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www.js333.com - 咋吃都不够的10道快手菜,简单炒一炒,个顶个被点赞,太香了
时间:2020-01-11 16:22:35   来源:匿名   

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www.js333.com,生活节奏太块,工作了一天,回到家就想快点把菜做好,吃完赶紧休息。那么,学上几道快手的家常菜很有必要,懒人做法菜很快,营养也不容忽视,炖菜是不能做了,太费时,家常小炒更美味又合适。

做快手菜就要选择爱熟的食材,比如油麦菜、韭菜、娃娃菜、大葱、木耳、鸡蛋、蒜苔、绿豆芽、菌菇,这些都是不错的选择,怎样才能把这些食材在很短的时间做得更美味,那就要在食材上巧搭配,一起来看看宝妈是怎样做到的吧!

​【豆豉鲮鱼油麦菜】说起豆豉鲮鱼油麦菜,它还是一道很传统的名菜呢,它属于粤菜系。油麦菜,含多种维生素,营养丰富,是蔬菜中的上品,有“凤尾”之称,低热量,高营养。平常我们都用来涮火锅吃,其实炒食更美味,而鲮鱼罐头才是提味的关键,有它连盐都不用放,此菜很值得推荐,好吃好做又下饭。

需要的食材:鲮鱼罐头1盒,油麦菜一大把,蒜片,干辣椒段,植物油

具体做法 :

第一步:把油麦菜洗净切段,鲮鱼罐头打开备用,一大盘油麦菜配一盒鲮鱼罐头,味道刚刚好

第二步:锅内加植物油烧温热,放入蒜片和干辣椒炒出香味,倒入油麦菜大火炒到微蔫

第三步: 倒入鲮鱼罐头再接着大火炒,油麦菜打蔫刚要出汤的时候就关火

​【扇贝肉炒韭菜】这道菜,谁做都不丢手艺,因为扇贝肉和韭菜实在是太搭了,一个鲜美,一个自带芳香,开胃增食欲,好吃极了。扇贝肉,冬季尤其推荐食用,它细腻鲜美,营养丰富,最重要的是扇贝有活 血作用,尤其适合皮肤没有光华,不红润、手脚冰冷的女性。

需要的食材:韭菜1小把,扇贝肉半小碗,姜末,盐,植物油

具体做法:

第一步: 韭菜择洗干净切段,扇贝肉洗净。(我买的扇贝肉就是煮熟的,如果是生的扇贝肉,要先焯一下水,才更鲜)

第二步:炒锅放植物油,油温3成热,下姜末炒香,放入扇贝肉,炒干水分

第三步: 放入韭菜大火翻炒

第四步:韭菜打蔫,加盐调个味,翻炒均匀即可关火装盘

​【香煎姬松茸】姬松茸,也叫巴西蘑菇,价格在25~35元之间,比松茸少一个字,可是便宜多了,牛羊肉的价格,但是它可比肉对身体好。姬松茸是强化免 疫功能最好的健康食品,含多种氨基酸和维生素,食后不上火能强健身体。做姬松茸,无需多复杂,只需煎一煎,就能鲜美又好吃。

需要的食材:姬松茸4个,黄油少许,盐2克

具体做法:

第一步:姬松茸去掉泥土,用流动的水冲洗干净

第二步: 姬松茸用不锈钢刀切片,切姬松茸的时候要用不锈钢刀,不宜用铁刀,容易发黑变色

第四步: 不粘锅放入1小块黄油,加热化开,开中小火,放入姬松茸片慢慢煎

第五步:煎到两面金黄,加盐调味,拌匀出锅。姬松茸的味道很鲜美,不宜加入别的调味料,尽量简单,保持它的原汁原味。

​【大葱尖椒炒鸡蛋】这道菜的搭配有点特殊,尖椒和大葱,这俩多数人没试过,总感觉一起炒好吃不了,其实大家不妨试试,它很奇妙,尖椒和大葱同炒竟然不辣,而且还有一股特别的味道,很能挑起食欲,吃上一口停不下筷,特别下饭。

需要的食材:尖椒4个,大葱1根,泡发木耳1小碗,鸡蛋2个,味极鲜酱油半勺,盐,植物油

具体做法:

第一步:尖椒去蒂、去筋、去籽切三角片;大葱去皮洗净切滚刀块;木耳提前泡发洗净,鸡蛋打散

第二步:炒锅放植物油烧热,倒入蛋液摊鸡蛋块,盛出备用

第三步:利用锅内余油,放入尖椒和大葱,加入味极鲜酱油炒匀

第四步:炒到大葱发蔫,放入摊好的鸡蛋、木耳,加盐调味,炒匀出锅

​【孜然快炒五花肉】五花肉的快手做法,说是炒,其实有点像烤肉的味道。此菜,五花肉好吃又快手的窍门是薄切,这样才能在三两分钟的时间内熟透,薄切的小窍门:未完全解冻还很硬的状态下切,特别薄

需要的食材:去皮五花肉200克,洋葱1个,香菜适量,葱姜末适量,孜然粒1勺,味极鲜酱油1勺,盐,植物油

具体做法:

第一步:去皮五花肉切薄片;洋葱剥去外皮切丝;香菜去根洗净切段

第二步: 炒锅放植物油,油温2成热,放入五花肉片、葱姜末、半勺孜然粒,用筷子夹开粘连在一起的肉片,炒至五花肉片一变色,立刻铲出备用,久了会炒老,口感就不好了

第三步: 利用锅内余油,放入洋葱和半勺孜然粒,炒到洋葱发蔫,放入五花肉片,加入味极鲜酱油炒匀

第四步: 放入香菜,加盐调个味,大火炒匀出锅

​【绿豆芽炒韭菜】绿豆芽的最好搭配就是韭菜,你只要把韭菜一放,味道立马提升不只一个档次,搭配米饭最棒,连孩子都抢着吃。绿豆芽去皮的小窍门:豆芽放入盆中,加入没过豆芽的清水,用手翻动几下,然后浸泡几分钟,豆皮就浮上来了,用密眼笊篱捞去即可。

需要的食材:绿豆芽400克,韭菜90克,胡萝卜丝10克,花椒油2-3滴,盐5克,植物油适量

具体做法:

第一步:绿豆芽去浮皮洗净,控水备用;韭菜择洗干净切段,胡萝卜切丝

第二步:炒锅烧温热,放入绿豆芽,加入2-3滴的花椒油翻炒(这道菜好吃的窍门是花椒油的加入,没有花椒油的用花椒粒炝锅,出香味变黑后捞出不要,然后再放豆芽炒)

第三步:炒至绿豆芽打蔫有8成熟的时候,放入韭菜和胡萝卜丝翻炒

第四步:炒到韭菜打蔫,加盐炒匀出锅

​【鸡蛋炒蒜苔】蒜苔的挑选:用手掐,一掐就断,发脆的就是新鲜的,新鲜脆嫩的才好吃哦,嫩中带着微甜。蒜苔和鸡蛋是绝搭,特点:好吃快手又下饭

需要的食材:蒜苔250克,鹅蛋1个,美人椒半个(不辣的,也可以不放,味道不受影响),蚝油半勺,味极鲜酱油1勺,白胡椒粉半勺,白糖1克,盐3克,植物油

具体做法:

第一步:蒜苔掐头去尾切段,美人椒切丝,鸡蛋加一克盐打散

第二步:炒锅加植物油烧热,摊鸡蛋块盛出备用

第三步:利用锅内余油,放入蒜苔和美人椒,淋入1勺清水翻炒,待蒜苔翠绿,放入白糖、蚝油、味极鲜酱油、白胡椒粉炒匀

第四步:蒜苔表面微微打蔫,放入鸡蛋,加盐炒匀出锅

​【娃娃菜鸡蛋炒黑木耳】娃娃菜,相对于大白菜来说更嫩更爱熟,很适合做快手菜。搭配鸡蛋增香,再加些许黑木耳,这菜,有颜值有味道。

需要的食材:娃娃菜1小棵,鸡蛋2个,泡发的小个黑木耳1小碗,干辣椒段一小撮,葱花1大勺,盐,植物油

具体做法:

第一步:鸡蛋磕入碗中打散,娃娃菜掰下来洗净,斜刀片成片

第二步:炒锅放入植物油烧热,倒入蛋液摊成蛋块,盛出备用

第四步: 利用摊鸡蛋的余油来炒菜更香,锅里加入几个干辣椒段和葱花炒出香味

第五步:倒入娃娃菜大火翻炒至打蔫,倒入鸡蛋块,放入盐大火翻炒出锅

​【酸菜炒土豆丝】在东北,酸菜最受欢迎,开胃增食欲但是呢,大部分人群的做法是炖着吃,其实它和土豆丝才是绝搭,这样一炒,不但更香了,还特别下饭,喜欢酸菜的不妨试试哦!

需要的食材:酸菜丝,土豆丝,肥瘦猪肉丝,葱花,姜末,料酒,酱油,盐,蒜末

具体做法:

第一步:酸菜和土豆都切成丝后,不能直接下锅炒,土豆不碎的小窍门来了:土豆丝洗两遍,攥水放入酸菜盆里,反复抓匀,至酸菜不成团就可以了,这样处理一下,即使多炒一会土豆丝也不会不成型

第二步:炒锅放植物油烧温热,放肉丝炒变色,放葱花、姜末炒出香味,放料酒去腥,加酱油提色

第三步:倒入酸菜土豆丝,大火翻炒至土豆丝断生

第四步:发盐炒匀,加入蒜末提香,再炒几下就可以出锅了

​【大葱烧木耳】大葱别只做葱花了,炒着吃更香!这菜主要提味的食材就是大葱,葱香浓郁越吃越停不下筷,大葱要多放。

需要的食材:大葱2根,泡发木耳120克,味极鲜酱油1勺,盐适量,植物油适量

具体做法:

第一步:大葱去外皮洗净,切滚刀块

第二步: 炒锅放植物油,油温4成热的时候,放入大葱中火煸出香味

第三步:炒到 大葱发蔫的时候,加味极鲜酱油炒匀

第四步:放入木耳,放盐,开大火炒干木耳断生即关火出锅。

咋吃都不够的10道快手菜,简单炒一炒,个顶个被点赞,太香了,大家不妨试试哦!

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